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★八、降低热量摄取与散步结合:烧烤培训哪里好
临盘烧烤哪家最好吃?
二、烧烤店,慢慢学.
四、展开全部如果真想学的话,我可以教你,我有全套烧烤配方。包您满意。
可以啊!但是你要在你要烤的东西外部涂上一层油,最好还要涂上调味料或者番茄什么的,那样会更有味道,还有就是时间要掌握好,不要让它焦了啊!这样就差不多啦!微波炉里做烧烤不用起油锅,就能吃烧烤。买包调料,微波炉里转上几分钟,什么炸呀煎的菜类食品,尽可让你享受到同出一辙的野趣,使你的厨房清洁卫生。吃烧烤又卫生。 在上海,为数不少的居民在吃烧烤时,既不是开小灶起油锅炸,又不去外加工吃现成,而是买些鸡鸭鱼肉等,取出专用的微波炉烧烤调料,稍加调和后往微波炉里一放,只需烧烤5分钟,美味的烧烤就可装盒食用了。微波炉里做烧烤,解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染,更是为了避免油炸食品对人们的身体健康所构成的危害,而一些饭店酒楼也巳用微波炉烧烤食品,这是可喜的一步。 有行家说,在厨房工程日益推进的今天,人们将更加重视少体力、益健康的美食与环境优化的相互衔接,坚决让污染环境的油烟远离厨房,同时又让人们每天有好的口味,而微波炉烧烤调料正是人们在安全卫生的条件下吃烧烤的理想选择。 巧用微波炉做烧烤: (注:微波烧烤应选“高热”,就是功率较大的一档) 1.烤鸡。先在鸡皮上戳几个孔,并将鸡皮一面朝下放置。 2.烧鱼。一次不要烹调太多,最好是两片,并用小容器盛装。 3.煎蛋。只需将鸡蛋打散倒入平底容器,加热至边缘稍起中间颜色变深即可。 4.煮饭。比一般器皿煮饭需要水分要少。若想使饭更松软,可以将大米在水中泡1小时,煮出来的饭如果太烂,可以继续加热,太硬则可加水继续煮。 5.烧肉。应尽量使用瘦肉,减少脂肪比例,以使肉类受热均匀。 6.蒸豆腐。放少许酒可以缩短加热时间。如要豆腐鲜美,可以在豆腐下面铺一片海带。 7.烧烤或油煎西式香肠。应在香肠上刺几个孔,或者用刀划几道口子,以免温度过高爆裂。 8.将水果先放在微波炉加热20-30秒钟,再榨汁时能多出汁。 9.土豆在微波炉中加热20-30秒钟,再去皮也容易多了。 微波炉的其他用途: 微波炉除了可烹调食物外,还拥有加热、烘干、解冻和杀菌、消毒等功能,并可提供多种其他的用途。 1.冷冻食物的解冻 如刚从电冰箱里取出的肉禽冷冻食物,急需马上烹调,可将冷冻食物即刻放入微波炉里解冻,这样可以保持食物受热更加均匀,而且解冻时间迅速。例如一只1000g的冻鸡,若放入微波炉里,仅需2分钟左右就可以全部解冻,然后再进行烹调,以免产生外熟内生的现象。 2.蔬菜的干燥与脱水 在蔬菜旺季时,可以把青菜、雪菜、豇豆等洗净的新鲜蔬菜放入微波炉里,用小功率档进行加热处理,直到蔬菜表皮收缩或干瘪状而略带中软性,出炉后用塑料袋包装密封,食用时只需浸泡后即可恢复新鲜蔬菜的风味。 3.干货的除潮和烘干 将受潮的干货如花生、香菇、鱼干等摊于盘中(不可使用金属盘),放入微波炉里,以强功率档加热数分钟,中途可适当翻动两次,就可使受潮的干货烘干,恢复干燥状态。 4.食物的保质、保鲜 微波炉对食物的保质有独特的作用,一杯鲜牛奶,在微波炉里只需加热30秒钟便可增加l倍的保质、保鲜时间。目前,对于一些热菜、糕点等,可用微波炉的强功率档进行热处理,不但可以杀菌,并能保持原有的风味,还能适当延长保质时间。 5.食物的杀菌、消毒 大多数细菌在O℃以下就会无法生存,被冻死,但是有些细菌,如:大肠杆菌之类的,即使在-18℃的冷冻状态里仍能顽强地生存。由此可见,电冰箱的低温并不是食物的“保险箱”。而将食物放在微波炉里用强功率档处理2-3分钟,就可以把细菌全部杀死,并且对食物没有丝毫的损伤。这主要是应用微波炉的热力效应和生物效应,细菌在微波炉里70℃左右,便会全部死亡。 6.抹布的杀菌、消毒 口常生活中,经常使用的抹布会沾染很多细菌,如果要做到彻底灭菌,用一般的方法是较为闲难的。若使用微波炉就方便多了。消毒时,只要把抹布洗净拧干水分,放入微波炉里,用强功率档加热1-2分钟,取出晾干即可。应注意不要加热时间过长,以免抹布过干燥而烧焦。同样,对于洗净的碗具(陶瓷类)也可放在微波炉里杀菌、消毒。 微波炉里烤山芋: 山东有报道说,百岁老人膳食种类及主要营养成分的调查显示,这些老寿星的主食竟是山芋。专家认为,山芋为低脂、高纤维食品,且含有丰富的矿物质,在粮食中热量较低。这可能使百岁老人减缓了动脉硬化的发生,是避免严重威胁生命的心脑血管病以及恶性肿瘤发生的因素之一。山芋价廉物美,又香又甜的“烤山芋”常常受到人们的青睐。家庭烤山芋都是放在炉膛内用明火烧熟的。现在,大多家庭都在使用微波炉,用微波炉来“烤”山芋,其口味一点也不亚于明火“烤”出来的山芋。 用微波炉“烤”山芋的方法很简单。取2、3只150-200g的山芋,洗净,擦干,分装在盘子内,均衡地放在微波炉内,“高火”烤12分钟即成。只是要注意不要选择个头太大的山芋,以免“烤”之不透。 微波炉“烤”山芋,一是方便,随时可以在家里自制;二是清洁卫生,食之安全;三是用明火烧烤易烤煳,而微波“烤”山芋没有使用明火,可免烤煳之忧。 微波炉使用大忌: 忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热,因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冷冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。 忌使用金属器皿,因为铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体,又煮不熟食物。 忌再冻经微波炉解冻的肉类,因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌可以繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。 忌使用封闭容器,加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故,即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂,飞溅弄脏膛壁。 忌使用保鲜薄膜接触食物,使用保鲜膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放入大碗底,用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖盖住,这样也可将水汽封住,使加热速度均匀。在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以免它粘到食物上。 忌油炸食品,因为高温热油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
谁知道四川烧烤的配方和操作过程~高分求解
十、烧烤猪肉部位应该属五花肉和里脊肉啦,肥瘦相间,烤出来的味道香气四溢,不柴也不腻,正中下怀朋友喝酒吃烧烤聊天啦
一、烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的,不论在亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动。 有考据指烧烤的英文名称barbecue这个字(俗称BBQ)有可能是来自加勒比海。从前法国海盗来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称 barbe-cul (法文cul 字末尾的“l”不发声),演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,便变成了barbeque,后来更简写为BBQ。 烧烤由于将肉类烘烤时会产生烟雾,常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式,在亚洲如日本、韩国和台湾等地,称之为烧肉店,也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架,放上木炭,架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。 虽然烧烤主要指烘烤肉类,但今日可烘烤的食材相当多种,可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤,亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。 在中国食品方面,有一种叫烧味类,包括:烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等,不是食客自己即烧即食的一类烧烤,但是英文也是叫作BBQ。 中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段,其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。 火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释:一是使东西着火燃烧,例如烧火、烧木柴等;二是用火或者是发热的东西是物品受热其变化,例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引,一种烹饪的烧。烧烤包含:熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石,经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人,他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。 烧烤新石器时代至先秦时,烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步,虽然出现了水烹、油烹法,但烤法并没有消失,还多了许多花样。发展至今,已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法,显示出烧烤的美味,对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。
提到墨西哥菜我们首先会想到玉米,这里有众多玉米做成的食品,对于墨西哥人,玉米就跟中国人的米饭一样,因此墨西哥也被称为玉米之国。同样,墨西哥也是天下第一辣国,拥有数百种红、黄、青色的辣椒。下面我们就为大家介绍的几种经典墨西哥风味美食。Taco 塔克Taco也就是我们平时来自总说的墨西哥卷饼,是墨西哥最具代表性的美食,因其制作简单,深受墨西哥人的喜爱。一张玉米亮薄饼夹上肉和蔬菜,再况明根据自己喜好配上莎莎酱,鳄梨酱,碎番茄酱等,将玉米饼卷起,美味可口的Taco就做好了。2钢良神假种庆.Quesadilla 墨西哥薄饼Quesa扬居华张准乐机队印金混dilla是墨西哥传统美食,基础原料是炸玉米饼和奶酪,填满蘑菇,肉类以及各种蔬菜等,再配上莎莎酱,鳄梨酱,酸奶油等,通常也会的下罪风市占务友庆在Quesadilla表面上撒一些番茄丁,洋葱,生菜,墨西哥辣椒。奶酪口感非常浓郁,想必这道墨西连哥菜肯定可以打动你的味蕾些层哥斤套后势不初学。3.Fajitas 法西塔出入墨西哥餐厅,我们经常可以在菜单上看到这道菜,但对于当地人来说,这道菜的代表性相对与Tac围o,可就逊色多了。Fajita是Faja的指小词,意为腰带,指牛肚子上的肉,认为此处的肉最适合墨西哥烧烤,如今也发展了鸡肉,猪肉等。烤肉就着玉米饼,配上各种酱料,色香味俱全的Fajitas就做好了!4.Chilaquiles 玉米片5.仙人掌6.龙舌兰7.金枪鱼炸玉米饼8.餐后小点心9.托底拉汤
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